מחקרים מדעיים מאשרים שעלי המורינגה מכילים מאגר עוצמתי של ערכי תזונה.
כשערכו השוואה בין עץ המורינגה ובין כ 120 מיני ירקות ופירות שונים, צמח המורינגה מתגלה כמוביל רחוק מבחינת ריכוז הויטמינים והמינרלים.
דוגמאות בולטות לממצאי המחקר אשר כדאי למנות השוואת ערכים תזונתיים לפי משקל, עלי מורינגה מכילים:
פי 7 ויטמין C בהשוואה לתפוזים.
פי 4 ויטמין A בהשוואה לגזר.
פי 13 ויטמין A מתרד
פי 4 ויטמין B מבשר
פי 50 ויטמין 2B מסרדינים
פי 50 ויטמין 3B מבוטנים
פי 6 ויטמין Eמשמן קנולה
הויטמינים בעלי מורינגה:
Vitamin A – B carotene
Vitamin B I -thiamin
Vitamin B2 -riboflavin
Vitamin B3 -nicotinic acid
Vitamin C -ascorbic acid
Vitamin E–tocopherol acetate