מתכון לחומוס ביתי משובח

חומוס ביתי טעים ומהיר להכנה:

מצרכים:

• גרגירי חומוס יבש או קפוא.
• חצי כפית אבקת סודה לשתיה.
• 3 שיני שום.
• 3 כפות שמן זית כתית מכבישה קרה.
• 3 כפות טחינה גולמית משומשום מלא.
• 4 כפות לימון.
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון.
• 1/4 כפית כמון.
• 6 אגוזי קשיו(לא חובה)
• 1/4 פלפל חריף טרי (לא חובה).

ניתן להשתמש בחומוס קפוא מהסופר ולהפשיר אותו במים רותחים או להשרות חומוס יבש ללילה ולבשלו.

אופן הכנת גרגירי חומוס

1. מומלץ להשרות קילו גרגירי חומוס עם 4 ליטר מים קרים למשך 12-24 שעות לאחר שטיפתם

    בסיר גדול

2. לבשל כ – שעה וחצי עם חצי כפית סודה לשתייה על חצי קילו חומוס יבש עד שיתרככו.

3. להפריש כ-3 חופנים חמים לכמות שרוצים לעשות באותו הרגע ואת השאר לקרר ולחלק ל – שקיות שוות ולהקפיא שמכילות 3 חופנים כל אחת.

אופן ההכנה:

1. לשים במג'ימיקס את החומוס הטרי או לחלופין לחמם שקית חומוס גרגירים לאחר שהוצאו מההקפאה ולהביא להרתחה 

2. להכניס חם למעבד מזון.

3. להוסיף 3 שיני שום, 2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא, 4 כפות לימון, 1/4 כפית פלפל

    שחור טחון, 1/4 כפית כמון, 6 אגוזי קשיו (אפשר גם להוסיף 1/4 פלפל חריף טרי).

4. לעבד במעבד מזון ולשמור בקירור.

ובתאבון